冷柜與冰箱相信大家都不陌生，都是我們平時常用來食品保險的電器，但是它們的保鮮冷藏原理也是有一定差別的。

    首先，冷柜和冰箱都是用來冷凍食品，但是冷柜最主要的特點是儲存量大且冷藏快。當(dāng)然有利也有弊，冷柜的大容量也就代表著它的耗電量比冰箱大，保鮮的精準(zhǔn)度也不能和家用冰箱相比了。而冰箱制冷的方式分直冷、風(fēng)冷和混合式三種，都含有冷藏和冷凍兩部分，體積小使用起來自然方便，噪音和耗電也比冷柜小，但是在大容量冷藏的要求下冰箱也自然不能和冷柜相提并論。

    原理方面冷柜是內(nèi)部熱空氣對流，壓縮制冷系統(tǒng)將內(nèi)部的熱量不斷轉(zhuǎn)移到外面，再經(jīng)由蒸發(fā)器表面的低溫對流，從而實現(xiàn)柜內(nèi)溫度降低制冷保鮮的效果。優(yōu)質(zhì)的冷柜全部蒸發(fā)管都采用優(yōu)質(zhì)銅盤管并處理成寬面異形。采用適當(dāng)厚度的不與鋼板技能保證耐腐蝕性好使用壽命長久，又使其外觀平整結(jié)實。

    總而言之，冰箱適合家用保鮮，而如果是商場超市等大面積場合，那么冷柜就更加合適了。根據(jù)需求選擇合適的產(chǎn)品才是最好的。